抱羅粉的制作大多從凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘開(kāi)始.頭天用沸水燙過(guò)并用清水浸泡十五個(gè)小時(shí)左右的大米,經(jīng)機(jī)器磨漿裝袋后,還要用竹竿壓去里...

使海南粉制作效率提高了十倍,實(shí)現(xiàn)了海南粉的半機(jī)械化生產(chǎn).海南粉的日均產(chǎn)量增加了,但是吳坤佩家的海南粉批發(fā)價(jià)格仍是一塊八...

據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)卦缰谱骱Ｄ戏鄣氖菂切张c何姓等三個(gè)家族,機(jī)器化制作不普及的年代,海南粉的制作工序繁瑣,耗時(shí)較長(zhǎng)且產(chǎn)量不大,在三...

如今,米粉手工制作已被機(jī)器取代,在陵水少有5家專門(mén)供應(yīng)酸粉的加工廠,相應(yīng)的也衍生出諸多原材料供應(yīng)的產(chǎn)業(yè). “比如,酸粉...

他說(shuō),中途也曾試過(guò)用機(jī)器制作面皮,發(fā)現(xiàn)口感差了不少,很快恢復(fù)了手工揉面,為的是不讓老食客們失望.仿佛是食肆與食客之...

很多海南粉店用的都是機(jī)器制作出來(lái)的粉,口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如手工米粉.何大哥制作的手工米粉,也算是為腌粉“添彩”.眼前的這碗楓木...

而其中,手工制作的粉口感要遠(yuǎn)勝與機(jī)器制作的米粉.因其耗時(shí)久、工序復(fù)雜,使得粉身有質(zhì)地白嫩、柔滑爽口、久煮不糊等特點(diǎn)....

里加完所有配料后感覺(jué)比一般的海南粉更加豐盛這時(shí)候先不要急著... 后再按傳統(tǒng)工藝手工漏制和機(jī)器打制的比起來(lái)手工的會(huì)顯得細(xì)膩且...

手工制作,在少萍母親看來(lái),一碗好的海南粉,是不可以用機(jī)器加工食材的.只有親手制作,才會(huì)有味道.這是少萍母親堅(jiān)持20年...

海南粉過(guò)去的20幾年里,豆豆龍常吃海南粉,作為每一日的開(kāi)始.... 機(jī)器做的米粉,攪拌后經(jīng)不起鹵汁的粘合作用,很容易糊口. 吃腌...